Guy Lalière

"Excellente journée , très instructive sous un magnifique soleil, merci !! Des découvertes, des recettes, une très bonne compagnie sur les bords de la Couze"

"La journée découverte de plantes médicinales proposée par Guy Laliere est un incontournable pour découvrir celles qui poussent autour de nous, que nous qualifions de mauvaises herbes. Guy est un guide passionnant et généreux. Ma plus belle journée botanique et je l'en remercie infiniment."

"La formation découverte et cuisine des plantes sauvages avec Guy a été très enrichissante ! Sa générosité dans ses partages et l'attention sensible qu'il porte au vivant nous invitent à de très belles rencontres avec les plantes d'Auvergne (et à développer tous nos sens !). Merci Guy et au plaisir d'autres balades en ta compagnie !"

"Une journée découverte des plantes sauvages comestibles et/ou médicinales avec botaniste et naturopathe . Belle journée avec un groupe d'une douzaine de personnes en Auvergne dans une zone bio. Nous ramassons découvrons lors d une balade les plantes sauvages puis en début d apres midi nous préparons un repas avec des pestos , salades, beignets, gratins de pommes de terre et plantes sauvages, dessert puis tisanes aux plantes. Rien de mieux pour se ressourcer et passer une belle journée et comprendre la richesse de la nature. Orties, Lierre terrestre, Lamier blanc, Orpin, Pulmonaire, Gaillet Croisette, Berce, Alliaire officinale"

"Quand passion et patience se rencontrent, on y retrouve Guy qui nous transmet son savoir encyclopédique des plantes, non sans jeux de mots et petites anecdotes humoristiques pour permettre une mémorisation efficace. En cinq jours de formation, ce ne sont pas moins d'une centaine de plantes que l'on a pu identifier lors de glanages en forêt ou en montagne dans sa magnifique région aussi abondante que la générosité du maître, et ce en toute humilité ! Guy Lalière ainsi nommé semblait être destiné à maintenir la sagesse des plantes, l'œuvre de Dame Nature. Je ne peux que vous recommander vivement de faire appel à lui en participant à un stage ou une formation. A l'instar d'une crème pâtissière au Douglas, de spanakopita ou autres merveilles pour le palais, vous repartirez avec en prime de nouvelles recettes culinaires... Finalement, le plus gros risque est de s'en aller en traînant la patte... Guy Lalière, le genre de rencontre qui peut changer une destinée."

"J'ai eu la chance de participer à une journée découverte des plantes sauvages avec Guy et j'en suis revenue enchantée ! Guy partage ses connaissances avec beaucoup d'humilité. Matinée cueillette de plantes sauvages puis préparation d'un déjeuner végétarien à partir des plantes récoltées. Moment très convivial, repas partagé dans la joie et la bonne humeur. Quel régal pour les yeux et les papilles ! J'ai beaucoup appris sur les plantes comestibles de notre région et je m'apprête à suivre un 2eme stage avec Guy. Je recommande vivement ! Merci Guy !"

"Une expérience et un voyage lors d'une journée cuisine sauvage avec Guy. Un exemple dans mon travail. Envie de revenir pour une journée lorsque l'occasion se présentera ! Merci"

"Ce week-end sur la côte d'Opale avec notre ami Guy Lalière pour son stage cueillette et cuisine des plantes sauvages comestibles et médicinales a été très intéressant ! Guy est une source de connaissances inépuisables et a l'art de transmettre son savoir en s'adaptant à chacune et chacun, petits et grands. Nous recommandons les stages de Guy Lalière pour passer de très bons moments en pleine nature, riches d'expériences et de partages. Lucile et Cédric"

"J'ai participé à plusieurs formations avec Guy Lalière. C'était tout simplement enrichissant tant concernant les connaissances précises transmises qu'humainement. En effet, ces journées sont construites de manière à ce que le groupe et l'individu soient respectés tout comme le serait une plante au sein de ses congénères. Guy prend des moments pour répondre individuellement au cours de la balade, nous amène à une reconnaissance en botanique qui personnellement me mets le cœur en joie. Le moment de partage culinaire le midi et de dégustation est parfait : mettre en oeuvre avec ce que l'on a cueilli, se régaler, percevoir la nature comme celle qui nous nourrit au-delà de ce que l'homme cultive... Une formation qui crée du lien humain, qui renoue les liens respectueux entre l'homme et la nature, profondément vivante et non assujettie. Guy est également un interlocuteur qui intéresse les élèves. Il a répondu a une invitation que mes élèves lui avait faite. Ils l'avaient appelé eux-mêmes car ils construisaient un exposé sur les plantes adventices de notre jardin d'école. Il est venu, a écouté et a enrichi de ses connaissances cet exposé. Un grand merci Guy pour tout. Céline"

"Guy, une encyclopédie vivante pour nous faire découvrir la multiplicité des espèces de végétaux qui nous entourent. Une promenade à la découverte des plantes comestibles de saison se termine par un atelier pistou à déguster ensemble… un souvenir inoubliable. Merci Guy"